Papaya Salat

Papaya Salat feurig scharf gewürzt aus Thailand. Die Papaya ist bei uns in Deutschland als süßes Obst bekannt. In Thailand hingegen wird die Papaya wenn deren Fruchtfleisch noch nicht ausgereift ist zu einem sehr schmackhaften Salat verarbeitet. Auf einem Video aus Thailand bekommt man gezeigt wie man den Papaya Salat in Thailand zubereitet.

Papaya Salat aus Thailand Zutaten

  • grüne und feste Papaya, nicht ausgereift
  • Tomaten
  • Chili
  • Saft einer Zitrone
  • Eine Messerspitze Glutamat - Pongschülot (Geschmacksverstärker)
  • eine Prise Zucker
  • Fischsoße
  • Flusskrebse
Zerlegung von einem Flusskrebs in Thailand und original thailändische Fischsoße.

Die Mengenangaben der Zutaten für unseren authentischen Thai Salat aus Thailand erkennt man bei der Zubereitung auf dem Video. Die Zutaten, die original Fischsoße die Sie auf meinen Bildern sehen, die gibt es so in der Flasche in Thailand zu kaufen. In Ihrem Asia Shop in Ihrer Stadt müssen Sie mal nach schauen. Eine grüne Papaya, wenn die schon leicht rot ist, dann kann man die für den Papaya Salat schon nicht mehr nehmen.

Die Papaya, wenn die noch so grün ist das man die für den Papaya Salat verwenden kann, die schmeckt dann etwas säuerlich. So eine unreife Papaya da zahlt man in Deutschland im Asia Shop zwischen 5 - 10 Euro das Stück, die müssen eingeflogen werden das macht das so teuer.

Die anderen reifen Papaya die reifen unterwegs auf dem Schiff. Papaya die überreif sind schmecken auch zum Obstsalat nicht mehr so frisch und gut, als Tipp. Ich weiß ja nicht wie Sie sich mit der Papaya auskennen.

Papaya Salat aus Thailand Zubereitung

Zuerst braucht man eine tiefe Schale und einen Mörser um die gewaschenen Zutaten zusammen mit den Flusskrebsen und der Fischsoße nachher zu stampfen damit die Gewürze besser in das Fleisch der unreifen Papaya übergehen.

Zerlegung von einem Flusskrebs in Thailand und original thailändische Fischsoße. Hier auf dem Bild wird der Panzer an der Unterseite von dem Flusskrebs gelöst.

Mit einem scharfen Messer die Papaya schälen und das Fruchtfleisch zu dünnen Streifen schneiden. Nach und nach gibt man diese Papayastreifen in den Mörser und vermengt das ganze mit den anderen Zutaten. Erst wenn der Papaya Salat fast schon fertig ist kommen die Flusskrebse hinzu.

Ich habe da mal ein Video in Thailand gemacht wo man sieht wie man dort den Papaya Salat zubereitet. So kann man sich das viel besser mal vor Augen führen um was es bei der Zubereitung von einem Papaya Salat geht.

Das Video aus Thailand ist nachher bei dem Vermengen der Zutaten nicht ganz so scharf bei der Zugabe der kleinen Flusskrebse wiederum besser zu erkennen. Man erkennt aber deutlich wie man den Papaya Salat in Thailand zubereitet.

Flusskrebse zerlegen: Auf dem ersten Bild wird der obere deckel vom Panzer am Flusskrebs gelöst. Also, die Videos die ich hier auf der Seite zeige sind ja bisher alle in Thailand gemacht, später beim nachmachen der Salate mache ich vielleicht auch mal ein thailändisches Menü wie man das authentisch in Deutschland zubereiten würde und welche Zutaten man braucht.

Beim bearbeiten der Videos, die verlieren an Qualität, ich muss aber den Kopierschutz einbauen sonst machen die sich selbständig. Habe diese Videos extra in Thailand gemacht und mir auch extra diese teure Kamera dafür gekauft, deshalb. Leider geht bei einer Videoumwandlung immer etwas von der Qualität verloren.

Das Teil vom Flusskrebs was jetzt in den Papaya Salat rein kommt hält die Frau in ihrer linken Hand.

Muss aber auch zugeben das ich da bei der Wahl der Schärfe des Videos zwischendurch etwas geschludert habe, sprich, nicht richtig aufgepasst weil ich eben von der Szene mit den Flusskrebsen so begeistert war. Deshalb verteile ich hier noch auf der Seite ein paar Bilder wo man das noch etwas besser sieht welche Teile man am Flusskrebs für den Papaya Salat in Thailand verwendet. Wenn man nachher ein paar kleine Stücke vom Panzer der Beine der Flusskrebse im Salat auf der Gabel hat, dann entfernt man die einfach. Jedenfalls ist das ungefährlich wenn man da mal ein kleines Stück Schale vom Flusskrebs verschluckt.

Und noch was wichtiges, wie man auf dem Video der Herstellung von dem Thai Papaya Salat sieht, die Papaya Streifen nach und nach zu geben und mit dem Mörser feste stampfen, das ich wichtig, damit sich alles schön miteinander verbindet. Alternativ kann man das Papaya Salat Rezept auch mal einfach mit Gurken probieren, wird aber wässriger.